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제목 에스프레소 머신 설치 시 유의사항
작성자 커피누리 작성일 2011-11-22 23:32:20 조회수 1191
   
 

카페 창업에서 비중을 많이 차지하는 부분은 에스프레소 머신과 로스터입니다.

창업하시는 분들도 비용적인면이나 카페에서의 역할적인 부분이 크다보니

원하는 모델을 고르는데에 있어서도

설치하는데에 있어서도 많은 고민이 들게 마련입니다.

이 중 에스프레소 머신은 로스터 못지 않게 설치하는 부분에 있어서

여러가지로 최적화된 조건을 갖추야 합니다.

 

1. 전기 5kw 단독 설비 및 차단기 설치

에스프레소 머신은 대부분 4.5kw 전기를 사용하게 됩니다.

카페에 있어서 가장 큰 부분을 하는 것입니다.

그렇기 때문에 인테리어 시공이 진행될 때 진행 업체에 꼭 알려줘야 합니다.

머신 한대로만으로 5kw를 사용하기 때문에 카페에는 기본적으로 여유있게

15kw이상의 전기 설비가 들어와 있어야 합니다.

그 중 에스프레소 머신이 놓일 위치에 전기 설비를 할 때에는 5kw 단독 전기 설비가 되어 있어야 합니다.

콘센트로 마감하기 보다는 다이렉트로 연결할 수 있도록 단독선과 어스선이 함께 나와 있던지

단독 차단기와 어스선이 함께 있어야 합니다.

(이 부분에 있어서 대부분의 인테리어 업자는 전기 배전함안에 차단기가 있다고 말합니다.

좀더 카페의 안정적인 운영을 위하는 것이니 꼭! 에스프레소 머신이 놓일 위치에

차단기를 설치해 달라고 해야 합니다.)

이 부분의 설명이 힘들 경우 차 후 업로드하게 될 기본 도면을 출력하여 업체에 보여주시거나

진행 중이다면 저희 커피누리와 연결해주신다면 자세히 설명해드리겠습니다.

 

2. 머신 급수와 배수 설비

에스프레소 머신은 급수라인과 배수라인이 필요한 장비 입니다.

기본적으로 급수라인은 싱크수도라인에서 T형 연결부위를 이용하게 됩니다.

잘못된 시공 사례의 경우 턱없이 먼거리에 수도라인이 위치해 있거나

머신 설치가 어려운 조건으로 수도라인이 존재하는 경우가 있습니다.

이 급수 라인에 있어서는 인테리어 진행 시 업체에 싱크 수도 라인에서 2개(제빙기 및 머신)의 라인을

연결해야 되니 마감에 신경써달라고 말씀만 하시면 업체에서 T형 연결부위를 사용해서 마감하던지

싱크수도라인과 에스프레소 머신 전용 수도라인을 분리해서 마감해놓을 것입니다.

만약 분리 되어 있다면 그 위치는 에스프레소 머신이 놓을 위치 바로 아래쪽이 좋은 위치 입니다.

 

에스프레소 머신은 배수라인이 길어질 수록 좋지 않습니다.

가장 좋은 위치는 에스프레소 머신 바로 아래쪽에 위치하는 것으로 머신 바로 아래 다이렉트로 배수를

해주는 것이 좋습니다. 그 곳이 아니더라도 에스프레소 근방 1.5m이내에는 꼭 배수 라인이 있어야하며

기본 PVC파이프 70mm이상은 되어야 원할한 배수가 이루어 집니다.

 

3. 머신이 놓일 바(Bar)는 여유있고 튼튼한 구조

에스프레소 머신은 대부분 50kg이상의 무게에 12L이상의 물이 담기게 되면

상당히 무거운 장비가 됩니다.

이 장비가 적어도 몇년은 그 카페에서 큰 역할을 하려면

머신이 놓일 위치의 바 구조가 튼튼해야 할 것입니다.

잘못된 사례의 경우 운영한지 1년도 못가서 바 상판이 휘어져가는 곳도 있습니다.

인테리어 업체에 필히 무게와 크기를 알려주어 너무 딱 맞지 않고 작업이 여유있게 이루어질 수 있도록

여유있고 튼튼한 구조를 이루어야 할 것입니다.

 

4. 머신과 그라인더, 넉박스, 탬핑매트는 항상 한 세트

잘못된 사례의 경우 에스프레소 머신만 고려해서 계획을 짜게 되는 경우가 있습니다.

하지만, 에스프레소 머신이 사용이 되려면 항상 함께하는 장비들이 있습니다.

원두를 곱게 갈아주는 에스프레소 전용 그라인더와 넉박스, 탬핑매트가 함께합니다.

자연스럽고 편한 바리스타의 작업 환경을 위해서라면

여유있는 작업 구조를 이루어야 할 것입니다.

 

위의 4가지의 조건만 잘 맞춰서 인테리어 설비를 진행한다면

구입하신 카페 장비들이 위치하기에 최적화 조건을 만들어 놓을 수 있습니다.

카페 창업과 관련하여 커피누리와 상담하실때 좀더 자세한 설명 해드리겠습니다.

 

카페 창업은 커피누리가 항상 함께 합니다.

 

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